Рецепт тыквенного штруделя

Для тыквенного штруделя возьмем муки двести пятьдесят граммов, три ложки масла, желток от яйца, щепотку соли, сто двадцать пять миллилитров воды (теплой), семьсот пятьдесят граммов тертой тыквы, восемьдесят граммов размоченного в кипятке, изюма, по семьдесят граммов жаренных кедровых орешков и коричневого сахара, тридцати граммовый ломтик масла, цедру и сок с целого лимона, пакетик сахара ванильного, щепоть гвоздики, ложечку порошка корицы, пятьдесят граммов бамии, тридцать граммов топленого масла, желток и сахарную пудру. Из муки, ломтика масла, желтка и воды сформировать тесто, выдерживая его укрытым в тепле часовой промежуток.

Сахар поместить в кастрюльку, дав расплавиться, затем поместить туда же масло, вместе с ломтиками тыквы, притушивая все, после – закладывая постепенно сок от лимона, ванильный сахар с корицей, гвоздикой и цедрой от лимончика, прогревая, помешивать, несколько минут, заложить распаренный изюм, добившись выпаривания жидкости, убрать подогрев. На стол поместить пергамент, присыпать его мукой, растянуть руками до практически прозрачного состояния, придавая кусочку квадратную форму, промазать его маслом. Начинку из тыквы перемешать с кедровыми орешками и бамией и выложить на верхнюю часть листа теста, подогнув его бока, сформировать лист в рулетик, характерный для штруделя и переложить его на подготовленный уже, противень, намазав поверху желтком взбитым и запечь наш тыквенный штрудель до готовности теста.